Bokashi is gefermenteerd organisch materiaal, zoals blad, sloot- en bermmaaisel. Fermentatie is kostenbesparend, houdt voedingsstoffen lokaal beschikbaar en vergt geen kostbare installaties. Bokashi verrijkt de bodem en stimuleert het bodemleven. Vergeleken met compostering, werkt fermenteren sneller en zonder verlies van organisch materiaal.